КРОЛИК ПО-ТАТАРСКИ 150 г кролика (с костью) 10 г масла топленого для жаренья 40 г сметаны 40 г моркови 25 г лука репчатого 15 г томата-пюре Соль,перец,бульон. Обработанную и хорошо промытую тушку кролика разрубить на порции. Каждый кусок натереть солью, перцем и слегка обжарить на сковороде. Затем сложить в глубокую кастрюлю, добавить нашинкованный кольцами репчатый […]
БИШБАРМАК «Бишбармак» это татаро-башкирское блюдо. Замечательное праздничное блюдо, как и большинство татарских, блюд вкусное, сытное и изысканное в своей простоте. Сначала готовим обычное пресное тесто как для лапши. Раскатываем его настолько тонко, чтобы при раскатке через тесто просвечивал рисунок на поверхности стола. Режем тесто на ромбы, площадью с ладонь, можно меньше. Тончайшее тесто – условие […]
РАКУШКИ, ФАРШИРОВАННЫЕ МЯСОМ ИЛИ РЫБОЙ Ингредиенты: любые мясо или рыба бульон толченые сухари редька мука соевый соус Способ приготовления: Фарш из мяса или рыбы кладут в кастрюлю с бульоном. Добавляют соевый соус, немного муки, натертую редьку и ставят на огонь, перемешивая. Тушат все это 10 минут. Выкладывают эту смесь в большие ракушки, посыпают толчеными сухарями […]
СОЛЯНКА ПО ТАТАРСКИ Необходимые продукты: Говядина (лопаточная часть) 32 г, или конина 32 г , баранина (лопаточная часть) 31 г , Почки говяжьи 42 г или язык говяжий 42 г, масло животное 10 г, огурцы соленые 35 г , чернослив 15 г, томат-пюре 15 г, сметана 15 г, бульон 400 г, лук репчатый 45 г […]
ЧЕБУРЕКИ Мука 0,5 кг Вода 100-150 мл Фарш баранина+говядина 0,5 кг лук 1 шт укроп 1 пучок майонез 2 ст. ложки масло для жарки соль, перец, специи Приготовить тесто: Муку просеять, выложить горкой, в центр влить воду, посолить, хорошенько вымесить и отложить на время Приготовить начинку: фарш, добавить мелко нарезанный лук, мелко нарезанный укроп, 2 […]
ПЕРЕМЯЧ * для фарша: * мяса 500 г * репчатого пука 3 шт. * соль, перец * жидкость * жир для жарения Из дрожжевого или пресного теста делают шарики весом по 50 г, обваливают в муке и раскатывают из них лепешки. На середину лепешки кладут фарш и приминают. Затем приподнимают края теста и собирают красиво […]
ЧАК – ЧАК Чак-чак считается оригинальным блюдом татарской национальной кухни. Это вкусное блюдо (чак-чак) готовит мама невесты на свадьбу. Дорогих гостей также встречают у порога с чак-чак. Приготовьте к празднику чак-чак – вкусное оригинальное блюдо по этому кулинарному рецепту.Продукты для выпечки чак-чак : 7 яиц, соль, 700-800 г муки, 500 мл растительного масла, 600 г […]
ЛАГМАН ИЗ ТЯНУЧЕГО ТЕСТА Вам потребуется: 1 кг муки 2 яйца 500 г мяса 300 г растительного масла 2 редьки средней величины 2 моркови 300 г капусты 2 баклажана 3-4 головки лука 1 головку чеснока 2-3 стручка болгарского перца 2-3 помидора лавровый лист соль специи зелень Готовить нужно так:
ЧАЙ С МЯТОЙ ПО – АЛЖИРСКИ Ингредиенты: На пол-литровый чайник: 0.5 л. воды, 2 ст. л. зеленого чая, маленькая щепоть свежей зелени мяты, 6 ст. л. сахарного песка. Cпособ приготовления: Вскипятить воду. Вымыть чайник горячей водой. Помыть мяту холодной водой. Положить чай в кастрюлю, залить 0.5 л горячей воды, добавить сахар, перелить чай в другую […]
ГОТОВИМ «АШУРЕ» – СИМВОЛ ИЗОБИЛИЯ День Ашура ― это десятый день месяца Мухаррам, первого месяца года по мусульманскому календарю. Название «Ашуре» произошло от слова «ашара», что по-арабски значит «десять». В этот день произошло много счастливых событий с Пророками, мир им.Подробнее об этом Дне читайте здесь:http://madrasah.ru/?cat=305. В Минске этот праздник был отмечен традиционными турецкими сладостями и […]
КУШАРИ (популярное блюдо египетской кухни) Ассаляму аляйкум ва рахматуллаhи ва баракятуh, милые хозяюшки! БисмиЛляh Я думаю, что примерно половина людей (или треть), кто себе может это позволить, побывали в Египте. И наверняка знакомы с таким знаменитым блюдом как КУШАРИ! Его продают на оживленных улицах чуть ли не на каждом шагу, и обязательно во всех уличных […]
ЧЕЧЕНСКАЯ КУХНЯ Бисмилляhир-рахманир-рахим! Я, Фатима, расскажу вам с удовольствием про чеченскую кухню.))) Чеченская кухня – одна из древнейших на Кавказе. Ее блюда не только вкусны, но и питательны, готовятся они из нескольких составляющих, калорийны и очень легко усваиваются организмом. Об авторитете хорошей пищи и сытности национальных блюд говорит популярная чеченская поговорка: «Если приготовить на троих, […]
ПЕЧЕНЬЕ С ОРЕХАМИ И ЛИМОННЫМ КУРДОМ БисмиЛляh Ассаляму аляйкум, дорогие сестры! Предлагаю вашему вниманию печенье. Вкусное, ароматное, рассыпчатое! Понадобится: 250 г сливочного масла 0,5 ст коричневого сахара (если нет коричневого сахара, можно заменить на обычный белый + 2 ст. л. меда) 2 желтка (белки сохраняем) 2 ст муки(300 г) 1,5 ст грецких орехов лимонный курд […]
САЛАТ «ГРИБНАЯ ПОЛЯНА» БисмиЛляh Ассаляму аляйкум ва рахматуллаhи ва баракятуh, дорогие сестры! )) Этот салатик меня привлек своим внешним видом. Эффектно смотрится, правда? И на вкус не плох. Хотя, ингредиенты можно положить абсолютно любые… Значит, для этого салата нам понадобится: грибы консервированные – 1 банка лук зеленый и укроп вареное мясо морковь по-корейски – 200 […]
МСАККА (В ВИДЕ ЗАПЕКАНКИ) Ассаляму аляйкум! Нам понадобится: — 2 баклажана — 150-200 гр мясного фарша (у меня телятина и баранина) — 1 луковица — пюре из 4-5 сочных помидор — 2 большие помидорины отдельно — соль, черный молотый перец — масло для обжарки баклажан — 1 ч.л приправ для мяса. Можно использовать смесь приправ […]
КУРИНОЕ ФИЛЕ В ПАНИРОВКЕ С КУНЖУТОМ ЗА 15 МИНУТ Ассаляму аляйкум, дорогие хозяюшки! Для этого блюда нам понадобится: — филе куриное от 1 курицы — соль, черный перец — 1 с горкой ч.л приправы карри — чашка панировочных сухарей — 3-4 ложки кунжута — 1 большое яйцо — чашка муки — сухой приправы оригано — […]
ТОРТ – САЛАТ Ассаляму аляйкум ва рахматуллаhи ва баракятуh, дорогие сестры-хозяюшки! БисмиЛляh Вот еще один вкусный салатик + идея оформления. Рецепт из газеты «Еда» Попробуйте приготовить. Понадобится: чуть больше половины стакана риса (отварить) 200 г крабовых палочек (мелко порезать) 1 банка консервированной кукурузы 5 яиц (порезать мелко) 1 луковица (мелко порезать) майонез Способ приготовления:
ХАНУМ- ПАРОВОЙ РУЛЕТ С МЯСНЫМ ФАРШЕМ На 4-6 порций: На тесто: 1 кг муки , 2 стакана воды . 1 ч л соли . 200 г масла или маргарина для смазывания . Для начинки: 300г. баранины , 2-3 головки лука, соль перец по вкусу. Способ приготовления: Приготовить тесто без яиц , раскатать в пласт до […]