ОТКРЫТЫЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ Яблочный цветаевский пирог Неизвестно, насколько верна легенда о происхождении названия этого пирога, которая гласит, что более ста лет назад именно им угощали сестры Цветаевы своих гостей и поклонников. Но доподлинно известно, что яблочный цветаевский пирог — это изумительно вкусно. Любители яблочной выпечки должны оценить его по достоинству. Он составит вполне серьезную конкуренцию […]
ФРИКАДЕЛЬКИ С ОВОЩАМИ В ДУХОВКЕ Фрикадельки, запечённые с овощами и сыром Это запечённое блюдо я предлагаю попробовать всем, кто любит баклажаны и сыр. Родилось оно спонтанно, получилось сытно и, смею надеяться, что витаминно. Я использовала готовые замороженные фрикадельки, но можно в качестве мясной составляющей сделать маленькие, плоские котлетки из фарша и уложить их на кружки […]
ПЕЧЕНЫЕ ФАРШИРОВАННЫЕ ПЕРЦЫ Готовим фаршированные перцы по-новому Фаршированными перцами уже давно никого не удивишь… Но я всё-таки попытаюсь. Предлагаю к вашему вниманию толстокожий сладкий перец фаршированный говяжьим мясом с длиннозерновым рисом, изюмом, грецким орехом с луком-пореем, который запекаем в духовом шкафу на говяжьем бульоне. Как всегда, жду ваших отзывов и всем хорошего настроения! Время приготовления: […]
ДЕРУН С НАЧИНКОЙ Картофельный дерун с начинкой Дерун с начинкой — отличное сытное блюдо. Готовится такой дерун на всей площади сковороды одним пластом. Это ускоряет весь процесс готовки, но, одновременно и требует некоторой ловкости при переворачивании деруна. Для этого лучше всего воспользоваться широкой лопаткой или перевернуть дерун со сковороды сначала на тарелку, а потом опять […]
СОТЕ Готовим соте Соте, в переводе с французского, означает — скачок, прыжок. На самом деле, это не блюдо, а способ приготовления. По одной версии — при обжарке продукты подбрасывают на сковороде, отсюда и «скачок», а по другой версии — блюдо готовится скачками, перерывами, обжариваясь по отдельности… Как бы то ни было, обжарка чего-либо должна быть […]
ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ БЕЗ ВЫПЕЧКИ Шоколадная вариация на тему тирамису Предлагаю попробовать простой в исполнении и очень вкусный шоколадный десерт на тему Тирамису. Нет необходимости пользоваться в жару духовкой, если хочется чего-то сладкого. Я очень люблю Тирамису, но меня всегда напрягали сырые яйца в составе крема. Тем же, кто, как и я, не приемлет сырых яиц, […]
ЛОХАНОРИЗО Блюдо из Греции Лоханоризо — блюдо греческой кухни. Если по-простому, то лоханоризо — это капуста с рисом. Своеобразный греческий овощной плов. Но приготовленное по-особому, блюдо из простого превращается в очень интересное, ароматное, насыщенное по вкусу. Блюдо может подойти для поста и тех кто следит за фигурой. Хотя оно вкусное и само по себе. Для […]
БАКЛАЖАНЫ ПО- САССАРЕЗСКИ Баклажаны с овощной начинкой Это незамысловатое и очень простое блюдо готовят на севере Сардинии, а именно в районе городов Сассари и Порто Торрэс. Я обожаю баклажаны, но меня всегда очень напрягало жарить их в масле, уж слишком много масла они берут, да и стоять у плиты летом не хочется. Наконец-то я нашла […]
ЯИЧНЫЕ «ГНЕЗДА» Оригинальный завтрак из яиц Многие к завтраку готовят привычное блюдо — яичницу. А что, если попробовать изменить традицию, и подать яичницу в новом варианте. Наше блюдо будет запекаться в духовке. Тёртый сыр придаст вкус белку и покроет его хрустящей корочкой. Белок примет абсолютно непривычный вкус, а желток получится печёным. Если вам нравятся эксперименты […]
ЯЧНЕВАЯ КАША В МУЛЬТИВАРКЕ Готовим вкусную ячневую кашу в мультиварке Ячневая каша — одна из самых полезных каш. Она имеет высокую калорийность и обладает отличными вкусовыми качествами. Диетологи советуют почаще употреблять ячневые каши и супы людям, которые страдают избыточным весом, ведь такая каша усваивается значительно дольше других, создавая длительное ощущение сытости. Кроме того такая каша […]
КУРИНЫЕ ГОЛЕНИ, ЗАПЕЧЕННЫЕ В СЛОЕННОМ ТЕСТЕ Очень вкусные куриные голени в тесте Давно хотела приготовить куриные голени подобным образом, и вот теперь думаю, почему я не сделала этого раньше!? Ну вот казалось бы — обжаренные голяшки, запечённое слоёное тесто, и что? На самом деле получается невероятно вкусно, сок из куриных голеней пропитывает тесто, которое становится […]
ВАНИЛЬНО-ШОКОЛАДНЫЙ ДЕСЕРТ Порционный десерт Этот десерт похож по приготовлению и по вкусу на пудинг. Однако, в этом рецепте отсутствуют яйца. Десерт очень нежный на вкус. Сочетание двух цветов делают его нарядным и праздничным. Жареные орехи и изюм придают особый вкус шоколадной и ванильной массе. В рецепте я использовала ванильную палочку и порошок какао. Можно вместо […]
ЛЕТНИЙ СУП «ДОВГА» Суп по-азербайджански В летний период мы чаще готовим холодные супы. Сегодня пополним коллекцию таких супов замечательным рецептом из азербайджанской кухни. Называется такой суп Довга. Это блюдо можно вполне отнести к здоровому питанию. Суп очень вкусный и ароматный. Основой супа являются кисломолочные продукты — можно использовать кефир, простоквашу, мацун. Но главную вкусовую ноту […]
РУЛЕТ ИЗ ПЕЧЕНЬЯ И КОКОСОВОЙ СТРУЖКИ Рулет с кокосовой стружкой Предлагаю приготовить сладкий рулет без выпечки. Основа из песочного теста, какао и измельчённых грецких орехов в таком рулете прекрасно сочетается с нежным масляно-кокосовым кремом. Потратив на приготовление такого рулета минимум усилий, времени и денежных средств вы получите отличный десерт, который займёт свое достойное место среди […]
ФАРШИРОВАННЫЕ ФИНИКИ Финики фаршированные сыром Ни для кого не секрет, что финики занимают первое место в восточной кухне. Эти экзотические для наших мест плоды пользуются заслуженной любовью у местных жителей уже не одно столетие. В них содержится много витаминов и микроэлементов, необходимых для организма человека. Финики превосходят другие фрукты своим разнообразным составом микроэлементов — они […]
САЛАТ ИЗ ПЕЧЕНЫХ ОВОЩЕЙ Запекаем цукини с перцем и чесноком Печёные овощи вкусные и полезные. Овощи, запечённые в духовке, сохраняют свой яркий цвет, и их нежный вкус не оставит вас равнодушными. Запекаем сегодня цукини в компании с перцем и чесноком. Если вы никогда не пробовали на вкус печёный чеснок, обязательно приготовьте это блюдо. Именно чеснок […]
ТОСКАНСКИЙ ПИРОГ С ЦУКИНИ Пирог Скарпачча Скарпачча — так называется этот пирог, который происходит из тосканской провинции Лукка, а точнее города Виареджио. По традиции этот пирог готовят с цукини, но существует и сладкая версия пирога (но это уже другая история). Этот рецепт никого не оставит равнодушным, из-за своей простоты и результата, который просто превзошёл все […]
ОРЕХОВЫЙ ТОРТ С КОФЕЙНЫМ КРЕМОМ Праздничный торт От бабушки и мамы мне достался рецепт орехового торта. Собственно это скорее пирог. Выпекался один корж, который потом украшали взбитыми белками с сахаром и ставили в духовку для того, что подрумянить верх. Я же решила к этому знакомому с детства пирогу придумать крем по-изящней. В результате получился вот […]