САЛАТ «СЕМГА НА ШУБЕ» Приготовим салат «Сёмга на шубе» «Сёмга на шубе» — вкусный, слоёный салат для праздничного стола. Если такой салат выложить с помощью кулинарного кольца, то салат будет смотреться очень празднично, так как все слои будут хорошо просматриваться. К сожалению не первый год я пытаюсь найти формочку, но пока безуспешно и поэтому пользуюсь […]
ХАМРАШИ «Хамраши» — суп с фасолью и лапшой Здравствуйте! Сегодня я представляю вашему вниманию суп «Хамраши», приготовленный по рецепту взятому из азербайджанской кулинарной книги. Хотя, известно из других источников, что данный суп принадлежит к среднеазиатской кухне, но не будем на этом заострять наше внимания, а займёмся непосредственно его приготовлением. Хамраши — это такой вид супа, […]
ПЕРСИДСКИЙ КОФЕЙНО-ОРЕХОВЫЙ ПИРОГ Печём персидский кофейно-ореховый пирог Этот рецепт нашла в группе у автора Жанны Х. и он меня сразу вдохновил на воплощение, конечно же с моими изменениями под себя. Я всё думала, почему этот пирог персидский? Потом решила, что в его состав входит йогурт, наверное поэтому!:)) Вместо йогурта можно использовать сметану или кефир. А […]
МОРКОВНЫЙ САЛАТ Морковный салат с курицей, яблоком, ананасом Морковь это один из полезнейших овощей на наших грядках, разведением которого занимаются почти все огородники. В пищу часто идут только её корнеплоды. Они очень богаты витамином А, В, РР, С, Е, К. Морковка отлично подходит для приготовления салатов, также для консервации. Изначально морковь выращивали не ради корнеплода, […]
ЗУР БЭЛИШ Печём Зур Бэлиш У каждой национальности есть блюдо, которым все гордятся и которое является визитной карточкой национальной кухни. В татарской кухне это Зур Бэлиш (большой пирог) и Чак-чак. На каждое торжество готовят эти блюда! Издавна повелось, что разрезать Зур Бэлиш (то есть открыть) — дело очень ответственное, и доверяют его далеко не каждому. […]
МЯСНОЙ ТОРТ С АНАНАСАМИ И ГРИБАМИ Мясной тортик Есть у меня в кулинарной книжке вот такой тортик. О рецепте мне поведала моя подруга и уже давно я его готовлю. Он очень вкусный, праздничный и лёгкий в приготовлении. Отношу я его как к закускам, так и к основному блюду. Торт вкусный и в холодном, и в […]
ПЯНСЕ Восточные пирожки на пару Пянсе — корейское блюдо, пирожки на пару. В зависимости от местности приготовления их ещё называют — пигоди, пегезы. Очень распространены на Дальнем Востоке, Сибири и в Средней Азии. Здесь их можно купить на рынке или в магазине, удобный быстрый перекус или даже полноценный обед. Подают такие пирожки с острыми соусами, […]
АРАБСКИЕ СЛАДОСТИ Десерт по-восточному Сегодня готовим десерт из фиников. Финики— удивительный плод, на Востоке считают, что они могут продлевать жизнь. В Китае есть долгожители, основой питания которых служат, исключительно, финики. Финиками заменяют сахар. Съедая пару плодов, можно утолить голод. Именно финики послужат основой десерта, приготовленного сегодня. Время приготовления: 5 часов Время подготовки: 40 мин. Кол-во […]
КОЛ БЕРЕК Кол бёрек — турецкий пирог со шпинатом и творогом В Турции очень популярны пироги из юфки (тонкие пласты обжаренного без масла теста) с различными начинками. Начинка может быть очень разнообразной, буквально всё, что есть под рукой, идёт в начинку: солёный сыр (как правило вместе с сыром кладётся ещё и мелко нарезанная свежая зелень, […]
ТРЕУГОЛЬНИКИ ИЗ ЛАВАША Треугольники из лаваша с творогом, сыром, зеленью Тем, кто любит тонкую хрустящую корочку и сочную мягкую начинку, этот рецепт обязательно понравится. А я, как раз, из таких любителей. Поэтому с нетерпением ждала, когда все продукты будут в наличии, чтобы приготовить это простое блюдо. Что могу посоветовать? Лаваш следует брать самый тонкий, армянский, […]
ПОЛОСАТОЕ ПЕЧЕНЬЕ С ОРЕХАМИ Готовим полосатое печенье Предлагаю приготовить красивое и вкусное полосатое печенье. Для создания красивых полосок придётся немного потрудиться, тонко раскатывая слой за слоем тесто и прокладывая каждый слой орехами. Но все ваши труды вознаградятся тем, что вы получите около 30-40 эксклюзивных, красивых печенюшек, которыми можно будет угощать гостей, подавая их к горячему […]
ЛАЗАНЬЯ БЫСТРАЯ ИЗ ЛАВАША Лазанья из лаваша Лазанья очень питательное, сытное и необыкновенно вкусное блюдо. Традиционно лазанью готовят с мясным фаршем, однако, лазанья с курицей и грибами более нежная и ароматная. Предлагаю вашему вниманию быстрый вариант лазаньи, в котором специальные листы теста я заменила тонким лавашом. Конечно, этот вариант лазаньи — не классический, но доступный […]
CАЛАТ СО ШПРОТАМИ «БЕРТА» Салат со шпротами, яйцом и сыром «Берта» Я не знаю почему салат назвали этим именем, но признаюсь, он меня приятно удивил содержанием — благодаря правильному расположению слоёв довольно «тяжёлые» на вкус ингредиенты, такие как шпроты, сыр и яйца стали тающими и воздушными. В нём лук маринуется майонезом и теряет остроту, шпроты […]
КУРИНОЕ ФИЛЕ ПО-ИНДИЙСКИ Готовим куриное филе по-индийски Куриное филе по-индийски очень ароматное, вкусное и сытное блюдо, оно достойно оказаться на праздничном столе. При запекании куриного филе по-индийски кухня наполнится загадочными восточными ароматами, а мясо приобретет пикантный, немного острый вкус. Куриное филе можно подавать на стол вместе с салатами и овощами. В качестве гарнира идеально подойдёт […]
КОЛЕЧКИ ИЗ СЛОЕНОГО ТЕСТА Готовим колечки из слоёного теста Такие колечки можно сделать с любой начинкой. У меня — сыр Фета. Но можно взять просто Рикотту или брынзу например. Но обязательно нужен шпинат. С ним вкус и цвет будет совсем другой! Угощайтесь! Время приготовления: 30 мин. Время подготовки: 10 мин. Кол-во порций: 10 шт. Рецепт […]
CUTLET — КОТЛЕТЫ ПО-ПЕРСИДСКИ Сutlet — вкусные котлеты по-персидски Не знаю, кто придумал это блюдо. Википедия говорит, что котлеты впервые готовились во Франции. А вот в персидской кухне тоже существует блюдо из жареного в масле фарша под названием cutlet (кotlet, gotlet). Не копая глубоко в подробности происхождения и «первородства» блюда, просто представляю вам котлеты по-персидски. […]
ЭЛЕШ С ГОВЯДИНОЙ Готовим суп-элеш с говядиной Слово «Элеш» в татарском языке означает «порция». «Элешче» назвали человека, который за столом делит мясо при подаче блюд. У татар очень много блюд, в которых мясо раскладывается порционно от целого, порезанного куска. Элеш — тема споров и раздумий для кулинаров. Отдельные татарские диаспоры этим словом обозначают пирог, другие […]
САЛАТ СЛОЕНЫЙ ИХ СВЕКЛЫ С ГОВЯДИНОЙ Слоёный праздничный салат Этот незатейливый, но вкусный салат — один из любимых в моей семье. Дети называют его «Селёдка под шубой, но с мясом». Пришёлся по вкусу он и гостям за праздничным столом. Подкупает нежный, но пикантный вкус. Время приготовления: 3 часа Время подготовки: 10 мин. Кол-во порций: 8 […]