ТВОРОЖНЫЙ ПАЙОчень вкусный пай получился, особенно мне понравилось, как капельки выступают… это что-то удивительное!
Рекомендую и вам попробовать его приготовить.
- 1 ст муки
- 1 ч. л разрыхлителя
- 80 г масла
- 2 ст. л сахара
- 1 яйцо
- 500 г творога
- 0,5 ст сахара
- 3 желтка
- 1 ст. л манки
- 100 г сметаны или густых сливок
- ваниль
- 3 белка
- 5 ст. л сахарной пудры
Холодное масло настрогать в муку и перетереть руками до однородной крошки
Добавить сахар
Добавить яйцо.
Замесить тесто. Завернуть его в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 мин.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ НАЧИНКИ:
Смешать все продукты (лучше в блендере, но я руками) до однородного состояния
Вынуть тесто из холодильника, раскатать пласт по диаметру формы и еще чуть на бока
Сложить в 2 раза (можно намотать на скалку)
И перенести на форму. Распределить тесто равномерно по форме.
Выложить начинку
равномерно распределив по всей форме
и запечь в заранее разогретой духовке до 180 С 30 минут
Вынуть из духовки
За это время возьмем белки и сахар 
Взобьем миксером до устойчивых пиков
Выложим суфле на творожную начинку
равномерно распределяя по всей поверхности
Ложкой сделаем небольшие выемки, тогда капельки будут лучше появляться и их будет больше
примерно так
И выпекаем еще 10-15 минут до золотистого цвета
Вынуть и дать хорошо остыть
После остывания появляются капельки
Вот поближе
Вот кусочек.
Начинка и суфле очень нежные
Приятного аппетита!
РЕЦЕПТ ОТ СЕСТРЫ АЛИИ