СОЧНЫЙ САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАН, КАБАЧКА И ПОМИДОР С АРОМАТОМ КОСТРА
Ассаляму аляйкум, дорогие сестры!
Арабская кухня.
Нам понадобится:
— 2 помидора (снять шкурку)
— 1 кабачок 20 см длинной
— 2 луковицы
— 1 зубчик чеснока
— 1/3-1/2 сока лимона
— 4-5 ст.л оливкового масла
— 1 баклажан
— острый перец зеленый (сколько? по вашему усмотрению, а также в зависимости от «ядерности» самого перца)
— соль, черный молотый перец
Способ приготовления:
Берем наш баклажан и прокалываем вилкой или ножем в разных местах ( это чтобы баклажан не лопнул при нагревании)
Кладу его на включеную комфорку и жарю прямо на огне, 3-4 раза перевернув.
Можно баклажан обернуть фольгой и запечь в духовке, но у него не будет тогда того специфически-дымчатого вкуса.
Далее чистим и разминаем вилкой.
Кабачок разрезала попалам и вместе с неочищенным луком запекла на гриле ( у меня «шауваи» такая ручная сэндвичница 
)
Можно просто запечь в духовке.
Затем лук очищаем и крупно режем в салат, а так же кабачки и помидоры.
Смешали баклажаны, кабачки, помидоры….
Теперь режем пару кружочком острого перца (если не сильно острый, то можно и целый стручок), зубчик чеснока мелко режеи и вместе с перцем и щепоткой соли толчом в ступке. Добавляем в салат.
Солим, перчим по вкусу, подиваем лимонным соком и олив.маслом.
Я накрыла пищевой пленкой и охладила в холодильнике.
Замечательная закуска! Попробуйте!
При желании можно данный салатик разложить на хлебные поджаренные хлебцы-гренки, а можно, как я, просто подать как основное блюдо на ужин.
РЕЦЕПТ ОТ СЕСТРЫ СЕРАФИМЫ
