ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ С ВИНОГРАДОМ
Ассаляму аляйкум, уважаемые читатели! Этот пирог меня просто поразил!
Я то думала, что после выпечки он немного сдуется, как все творожные
запеканки. Но нет! И после остывания он оставался таким же пышным и красивым!
И плюс ко всему он очень вкусный. Особенно в теплом виде мне, почему то, понравилось…
Слова автора, фото мои (в скобках мои пояснения)
Бисмилляh
Для теста:
мука пшеничная – 200-250г
- творог — 150г
- сахар — 50г
- яйцо — 1шт.
- масло растительное — 6 ст. ложек
- разрыхлитель для теста — 2 ч. ложки
- соль — 1 щепотка
Для начинки:
- яйца — 2 шт. (у меня 3 маленьких)
- цедра тертая — 1 лимона (я еще добавила 1 ст.л. лимонного сока)
- сахар — 125г
- творог — 100г
- крупа манная — 50г
- виноград зеленый и/или черный ~ 400г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Творог соедините с сахаром, солью, яйцом, растительным маслом, мукой, разрыхлителем и замесите эластичное тесто.
(Сначала я взбила миксером творог, яйцо, сахар и соль)
(Затем постепенно стала добавлять муку и мешать сначала ложкой, затем рукой, пока не получилось эластичное тесто)
Придайте ему форму шара, заверните в пищевую пленку, охладите (не менее 30 минут).
Для начинки яичные желтки отделите от белков. Желтки взбейте с сахаром (75г) и лимонной цедрой
(я без цедры — не было)
добавьте творог
и манную крупу.
Белки взбейте с оставшимся сахаром (50г) в крутую пену
и осторожно введите в творожную массу.
Тесто раскатайте, уложите в форму, смазанную маслом,
(я тесто рукой по форме распределила)
сделайте бортик.
На тесто выложите начинку
и виноград. Если виноград с косточкой, то
предварительно виноградинки надо разрезать пополам и удалить косточки. Я
использовала сорт «киш-миш».
Разогреть духовку до 200С, поставить пирог и снизить температуру до 180С, выпекать 30-40 минут до золотистого цвета.
Готовый пирог остудить и посыпать сахарной пудрой.
(Я сахарной пудрой не сыпала)
Приятного чаепития!
РЕЦЕПТ ОТ СЕСТРЫ АЛИИ
