ВАРЕНЬЕ ИЗ ИНЖИРА
Ингридиенты:
— 1 кг сахара
— 1 столовая ложка лимонного сока
— 10 штук гвоздики (приправа) или ваниль (ванилин)
— 100 штук инжира
Приготовление:
Очистите инжир от кожуры. Воспользуйтесь перчатками, чтобы Ваши руки не приобрели коричневый оттенок.
Варите его в достаточном количестве воды некоторое время. Промойте холодной водой. Каждую штучку инжира слегка отожмите.
Разведите сахар примерно в 3-х стаканах воды, сварите сироп. Когда сироп будет готов, добавьте в него инжир и готовьте до тех пор, пока инжир снова не впитает воду. Добавьте 1 стол. ложку лимонного сока, поварите ещё 1 минуту, и снимите с огня.
Вы можете добавить гвоздику или ваниль для усиления аромата. Варенье просто изумительное!!!
ТЕФТЕЛИ ТУШЕНЫЕ
Ингридиенты:
— 750 г говяжьего или бараньего фарша
— 1 большая головка лука
— 2 ст.л. риса
— 1 ст.л. маргарина
— 1 пучок петрушки
— 2 ч.л. соли
— 1,5 ч.л. черного перца
— 2 желтка или 1 яйцо
— сок 1 лимона
Приготовление:
Рис промойте, слейте воду, залейте 2 стаканами воды и прокипятите 15 минут.
В фарш положите лук, натертый на терке (прокрученный в мясорубке), соль, перец, рис и месите.
На поднос разложите мелко нарезанную петрушку. Из фарша сделайте шарики величиной с грецкий орех, положите их на поднос с петрушкой и потрясите, чтобы кусочки петрушки прилипли к тефтелям.
В кастрюлю налейте 2,5 стакана воды, посолите, положите маргарин и вскипятите. Затем положите туда все тефтели, закройте крышкой и потушите на среднем огне 20 минут.
В миске взбейте 2 желтка или 1 яйцо с соком лимона. Не переставая взбивать, влейте понемногу полстакана горячего тефтельного соуса. Затем вылейте массу на тефтели, хорошо смешайте и потушите огонь. Приятного аппатита!!!
