ШЕКЕРПАРЕ
Для теста:
2 яйца
2 стакана муки, просеять перед приготовлением
1/2 пачки маргарина или сливочного масла масла
1 стакан сахарной пудры
1 чайная ложка разрыхлителя
Орешки – фисташки, фундук,, миндаль,что угодно
Для щербета:
2 стакана сахара
2,5 стакана воды
сок половины лимона
Способ приготовления.
В миске смешать яйца, маргарин (должны быть одинаковой температуры, лучше подержать в комнате перед приготовлением некоторое время) и сахарную пудру.
Как только масса станет однородной, засыпаем муку и разрыхлитель.
Тесто будет мягенькое, отлипает от рук замечательно. Отрываем кусочки размером с грецкий орех, делаем шарики, кладем на промасляный противень и украшаем орешками.
Готовим до зарумянивания при 200 градусах.
Пока они готовятся, сделаем щербет. Вода, сахар и лимонный сок, можно и просто кусочками без кожуры. Сахар растворится, немного поварить. Масса должна получится довольно жидкая.
Надо постараться подгадать размер того, на чем будете готовить так, чтобы и немного вырасти было место и чтобы места осталось, тогда щербет не растечется впустую, а лучше впитается. к тому же можно не выливать сразу, а пополам. Сначала первую половину, а когда впитает немного, добавить вторую.
А так же ОЧЕНЬ ВАЖНО: ни щербет, ни шарики не должны быть слишком горячими (только из печки и с плиты) – расползется, или слишком холодные – тогда не впитает хорошенько.
Приятного аппетита!
ПОГАЧА
Тесто:
1стакан йогурта
150г сливочного масла(растопить)
1 яйцо
соль-по вкусу
1,5-2 стакана муки
12г разрыхлителя
Из всех продуктов замесить тесто.
Начинка: 300г сыра (любого), несколько веточек петрушки покрошить. Сыр натереть на тёрке и смешать с остальными ингредиентами. Тесто разделить на порционные кусочки, раскатать толщиной 0.5 см, положить начинку, защипать края, наколоть каждый вилочкой, чтобы избежать вытекания начинки. Выпекать в разогретой духовке при тем 200гр. – 20-25 минут.
