29.03.2024

КЕФАЛЬ С ОВОЩАМИ

Для приготовления потребуются:
Ингридиенты:
1 кг. кефали
2 помидора
2 картофеля
1 морковь
2 луковицы
8 долек чеснока
полстакана оливкового масла
соль
1 веточка петрушки
1 лимон
Приготовление:
Поджарить мелко нашинкованные луковицы в оливковом масле в половинном количестве. Добавить 3 стакана воды и немного поварить. Затем, положив на ситечко, подавить лук деревянной ложкой. Положить помидоры, нарезанную морковь, картофель и пюре из лука в большую кастрюлю. Когда овощи станут мягкими, добавить кусочки кефали, нарезанной поперёк. Накрыть крышкой и готовить 20 минут. Снять с огня. Полить соком лимона, остудить. Украсить кусочками лимона и петрушки.

ГОЛУБЦЫ ПО-ТУРЕЦКИ

Необходимые продукты:

150 г белокочанной капусты, 120 г баранины, 40 г репчатого лука, 40 г моркови, 10 г белого (замоченного и отжатого) хлеба, 10 г риса, 10 г растительного масла, 250 г бульона из баранины, 30 г томатной пасты, 10 г стручкового красного перца, соль

Способ приготовления:

Листья капусты среднего размера отпарить в течение нескольких минут (они должны стать мягкими и легко сворачиваться), обдать холодной водой и сцедить. Вареную баранину пропустить через мясорубку, смешать с отваренным сухим рисом, тушенным в сливочном масле репчатым луком, замоченным и отжатым белым хлебом, зеленью петрушки, солью и красным стручковым перцем. Полученный фарш перемешать, выложить на капустные листья и свернуть в форме голубцов. Кастрюлю обильно смазать растительным маслом, посыпать дно рубленым луком и морковью. Сверху выложить голубцы. Поставить кастрюлю в духовку. Когда голубцы слегка подрумянятся, залить бульоном из баранины, добавить томатную пасту, накрыть промасленной бумагой и тушить до готовности при умеренной температуре. При подаче на голубцы положить дольки очищенных лимонов и залить прокипяченным бульоном, смешанным с лимонным соком.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *