26.05.2024

ТЫКВЕННЫЙ ПИРОГ

 

Что нужно:

Для начинки:

тыква 500 г

большое яблоко 1 шт.

кедровые орешки 1 горсть

цедра 1 апельсина 1 апельсин

сахар 70 г

масло сливочное 50 г

корица молотая 1 ч. л.

гвоздика молотая щепотка

Для теста:

муку пшеничная 250 г

масло сливочное 125 г

сахар 50 г

свежие яичные желтки 1 шт.

яйцо 1 шт.

соль

Что делать:

шаг 1

шаг 1

Приготовить тесто. Муку просеять с солью, добавить сахар и нарезанное кусочками холодное сливочное масло. Вымесить до состояния крошек. Добавить желток и 2–3 ст. л. ледяной воды. Вымешивать, пока тесто не станет гладким и однородным. Завернуть в пленку и поместить в холодильник на 1 ч.

шаг 2

шаг 2

Приготовить начинку. Тыкву очистить от кожуры и семян. Мякоть нарезать небольшими кубиками. Яблоко очистить и нарезать такими же кубиками, удалив сердцевину. Апельсиновую цедру натереть на мелкой терке.

шаг 3

шаг 3

В сковороде разогреть масло с сахаром. Положить тыкву, готовить 10 мин., время от времени помешивая. Добавить яблоки, орешки, цедру, корицу и гвоздику. Перемешать и тушить на небольшом огне 10 мин. Дать остыть.

шаг 4

шаг 4

Тесто разделить на 2 части, причем одна должна быть несколькобольше другой. Раскатать большую часть в тонкий пласт и поместить в форму для выпечки так, чтобы были закрыты дно и бортики.

шаг 5

шаг 5

Выложить начинку, разровнять поверхность. Раскатать меньшую часть теста, накрыть ею пирог. Лишнее тесто срезать.

шаг 6

шаг 6

Защипнуть края. Сделать на поверхности теста несколько проколов. Смазать тесто яйцом и поставить в разогретую до 200 °С духовку на 35 мин.


 

 

 

 

 

 

 

 

 

Источник: «Школа гастронома»


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *