БАКЛАЖАНЫ ПО-АЗИАТСКИ
Здравствуйте, уважаемые читатели!
Время от времени мне хочется приготовить блюда с восточной ноткой и колоритом. А так как специфика восточной кухни ограничивает набор продуктов и приемов готовки, всегда приходится импровизировать и придумывать сочетания. Баклажаны по-азиатски – как раз такое блюдо: это прекрасное сочетание баклажанов в по-настоящему азиатском соусе с горчинкой и остротой имбиря и соевого соуса.
Для того, чтобы приготовить баклажаны по-азиатски, необходимо:
3 баклажана,
1 столовая ложка меда,
2 столовые ложки бальзамического уксуса,
4 столовые ложки соевого соуса,
корень имбиря, растительное масло для жарки.
Способ приготовления:
1. Чтобы приготовить это интересное и ориганальное блюдо, баклажаны вымыть, отрезать плодоножку, немного очистить от кожуры, нарезать на небольшие кусочки.
2. Обжарить баклажаны на растительном масле до приятного золотистого цвета.
3. Приготовить заправку для баклажан по-азиатски: смешать мед, соевый соус и бальзамический уксус, по вкусу добавить соль и тертый имбирь.
4. Еще горячие обжаренные баклажаны залить заправкой и дать настояться до остывания.
5. Готовые баклажаны по-азиатски прекрасно подойдут в качестве легкой закуски, а также к мясным и рыбным блюдам. Приятного аппетита!
БАКЛАЖАНЫ ПО-ГРЕЧЕСКИ
Для того, чтобы приготовить баклажаны по-гречески, необходимо:
3 баклажана,
1-2 зубчика чеснок,
50 г твердого сыра,
400 г помидоров,
1 луковица.
Спосою приготовления:
1. Чеснок почистить, нарезать тонкими прозрачными пластинками, тонко нарезать сыр.
2. Баклажаны вымыть, удалить плодоножку. Сделать на каждом баклажане продольные надрезы на расстоянии 1 см друг от друга по всей поверхности. Начинить баклажаны: в каждый такой надрез положить по 1 пластинке чеснока и сыра. Плотно обмотать каждый начиненный баклажан нитками.
3. Лук мелко нарезать, выложить на дно толстой кастрюли для тушения, сверху выложить баклажаны.
4. Помидоры нарезать четвертинками, выложить на баклажаны, добавить немного воды(можно добавить для вкуса томатный соус). Тушить баклажаны по-гречески около 40 минут.
6. Готовые баклажаны по-гречески освободить ножницами от ниток, подавать с белым хлебом или лавашем. Приятного аппетита!
P.S. Я очень люблю баклажаны в любом виде и всегда ищу новые рецепты. Томаты придали баклажанам по-гречески неповторимый вкус, а чеснок и сыр – пикантный аромат. Вместо сыра можно нафаршировать баклажаны ветчиной – получится более сытное, но такое же аппетитное блюдо!
