13.04.2024

ШУРПА ИЗ БАРАНИНЫ
(Узбекская кухня)

Шурпа — национальное узбекское блюдо. Традиционно шурпа готовится из баранины, но можно приготовить ее и из говядины. Шурпа — очень вкусное и сытное блюдо, которое легко усваивается, так как в его состав шурпы входит много овощей. Шурпу можно подавать и как суп, и как второе блюдо. Для приготовления шурпы в домашних условиях лучше использовать специальную чугунную кастрюлю с антипригарным покрытием, в которой баранина сначала обжаривается, а потом тушится с овощами и картофелем. Но можно сначала обжарить кусочки баранины на сковороде, а варить шурпу в обычной кастрюле.

Ингредиенты

  1. баранина — 1 кг
  2. картофель средний — 6-7 шт.
  3. лук репчатый — 2 шт.
  4. морковь — 2 шт.
  5. сладкий перец — 1 шт.
  6. помидоры свежие — 3-4 шт
  7. лавровый лист, соль, перец черный горошком, зелень

Пошаговый фото-рецепт

шурпа из баранины | приготовление - 1 шаг Баранину промыть.
шурпа из баранины | приготовление - 2 шаг Порезать баранину на небольшие кусочки.
шурпа из баранины | приготовление - 3 шаг Обжарить кусочки баранины на растительном масле.
шурпа из баранины | приготовление - 4 шаг Залить водой так, чтобы вода полностью покрывала мясо, уменьшить огонь и варить практически до готовности. В процессе варки добавить лавровый лист и перец горошком.
шурпа из баранины | приготовление - 5 шаг Репчатый лук почистить и порезать полукольцами. Добавить к баранине.
шурпа из баранины | приготовление - 6 шаг Морковь порезать кусочками и добавить к баранине и луку.
шурпа из баранины | приготовление - 7 шаг Картофель почистить и порезать крупными кусками. Добавить в шурпу.
шурпа из баранины | приготовление - 8 шаг Из сладкого перца вынуть сердцевину и порезать кусочками, добавить в кастрюлю с шурпой.
шурпа из баранины | приготовление - 9 шаг Зелень измельчить.
шурпа из баранины | приготовление - 10 шаг Помидоры обдать кипятком, снять с них кожу и порезать дольками.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *