19.07.2024

МусакаМУСАКА

Запеканка из баклажанов с фаршем и помидорами

Особенностью средиземноморской кухни является приготовление изысканных блюд по очень простым, несложным в исполнении рецептам. Блюда эти помимо приятного вида и изумительного вкуса обладают полезными для здоровья свойствами, и те счастливчики, которые имеют возможность регулярно питаться подобным образом, реже болеют всякими неприятными заболеваниями .

Одним из классических рецептов средиземноморской кухни является рецепт мусаки, с помощью которого обычный семейный ужин можно превратить в настоящий праздник. Основным, незаменимым ингредиентом мусаки являются баклажаны, а также мясной фарш, для которого традиционно используют баранину, реже — говядину. К столу её подают прямо на противне или, как в островной части Греции и на Кипре, в глиняных горшочках.

Существуют разные варианты приготовления мусаки, в том числе и чисто овощные, без фарша, или запеченные в сметанном соусе. Иногда в мусаку добавляют сладкий перец, картофель, другие ингредиенты. Вы тоже можете поэкспериментировать, но сначала все же попробуйте мусаку в молочном соусе по нашему рецепту. Уверены, вам понравится это блюдо.

 Мусака

Время приготовления рецепта: 1 час 30 мин.

Рецепт хорошо подойдет на: ужин, обед.  

Кол-во порций: 8 шт.

 

Ингредиенты к рецепту «Мусака»:

Говяжий фарш 600 г
Лук репчатый 2 шт.
Баклажаны 3 шт.
Помидоры 3 шт.
Чеснок 4 зубчик
Сыр твёрдый 200 г
Масло подсолнечное рафинированное 7 ст. л.
Перец чёрный молотый 1 щепотка
Соль 2 щепотка
 

Соус

Масло сливочное 50 г
Мука пшеничная 3 ст. л.
Молоко 500 мл
Яйца куриные 2 шт.
Соль 1 щепотка


Приготовление блюда по рецепту «Мусака»:

Бисмилляh

Основные продукты для приготовления мусаки — это баклажаны, спелые помидоры, говяжий фарш, репчатый лук, чеснок и соус на молоке.

Шаг 1

Основные продукты для приготовления мусаки — это баклажаны, спелые помидоры, говяжий фарш, репчатый лук, чеснок и соус на молоке.

Лук и чеснок очистить и мелко порезать.

Шаг 2

Лук и чеснок очистить и мелко порезать.

Разогреть в глубокой сковороде 2-3 ст.л. растительного масла и обжарить лук с чесноком до прозрачности.

Шаг 3

Разогреть в глубокой сковороде 2-3 ст.л. растительного масла и обжарить лук с чесноком до прозрачности.

Затем добавить фарш, щепотку соли и чёрного молотого перца и готовить всё пока фарш не станет бело-розовым 15-20 минут.

Шаг 4

Затем добавить фарш, щепотку соли и чёрного молотого перца и готовить всё пока фарш не станет бело-розовым 15-20 минут.

Баклажаны хорошо помыть и порезать кольцами толщиной 1 см.

Шаг 5

Баклажаны хорошо помыть и порезать кольцами толщиной 1 см.

Переложить полуготовый фарш на тарелку, а на этой же сковороде обжарить баклажаны с двух сторон 1-2 минуты, добавив 2-3 ст.л. растительного масла.

Шаг 6

Переложить полуготовый фарш на тарелку, а на этой же сковороде обжарить баклажаны с двух сторон 1-2 минуты, добавив 2-3 ст.л. растительного масла.

Помидоры помыть и порезать тонкими кольцами.

Шаг 7

Помидоры помыть и порезать тонкими кольцами.

Твёрдый сыр натереть на крупной тёрке.

Шаг 8

Твёрдый сыр натереть на крупной тёрке.

Для приготовления соуса в кастрюле растопить 50 грамм сливочного масла, а затем добавить 3 ст.л. муки. Хорошо всё перемешать до однородного состояния.

Шаг 9

Для приготовления соуса в кастрюле растопить 50 грамм сливочного масла, а затем добавить 3 ст.л. муки. Хорошо всё перемешать до однородного состояния.

Затем постепенно добавляем молоко (буквально по столовой ложке) и быстро мешаем соус, не давая образовываться комочкам. Так вводим всё молоко.

Шаг 10

Затем постепенно добавляем молоко (буквально по столовой ложке) и быстро мешаем соус, не давая образовываться комочкам. Так вводим всё молоко.

Доводим соус до кипения, затем снимаем с огня, добавляем щепотку соли и 2 яйца (яйца предварительно взбить в стакане вилкой).

Шаг 11

Доводим соус до кипения, затем снимаем с огня, добавляем щепотку соли и 2 яйца (яйца предварительно взбить в стакане вилкой).

В форму для выпекания на дно выкладываем в один слой прижаренные баклажаны.

Шаг 12

В форму для выпекания на дно выкладываем в один слой прижаренные баклажаны.

Затем выкладываем весь фарш.

Шаг 13

Затем выкладываем весь фарш.

Заливаем фарш половиной соуса.

Шаг 14

Заливаем фарш половиной соуса.

Опять выкладываем слой баклажанов.

Шаг 15

Опять выкладываем слой баклажанов.

Сверху на баклажаны положить помидоры.

Шаг 16

Сверху на баклажаны положить помидоры.

А затем выливаем равномерно на помидоры вторую половину соуса.

Шаг 17

А затем выливаем равномерно на помидоры вторую половину соуса.

Верхний слой — натёртый сыр. Ставим в разогретую до 180 °С духовку на 45 минут.

Шаг 18

Верхний слой — натёртый сыр. Ставим в разогретую до 180 °С духовку на 45 минут.

Готовность проверять ножом, если баклажаны стали мягкими — мусака готова. Подавать немного остудив.

Шаг 19

Готовность проверять ножом, если баклажаны стали мягкими — мусака готова. Подавать немного остудив.
Источник: webspoon.ru

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *