02.03.2024

Террин

ТЕРРИН С КУРИЦЕЙ

Террин — вид прямоугольной огнеупорной формы

Террин — замечательное блюдо французской кухни, используемое в качестве холодной закуски или составной части бутербродов. Своё название они получили от прямоугольной огнеупорной формы, в которой их готовят. Внешне террины похожи на буханки хлеба разного размера и цвета в зависимости от тех продуктов, которые использовались в процессе приготовления. А продукты эти могут быть самыми разными — мясо, рыба, копчёности, овощи, субпродукты и даже фрукты. Вариаций столько, что фантазировать на тему террина можно бесконечно. Как правило, продукты для террина измельчают в фарш, но часто в него включают и нарезанные кубиками или тонкими пластинками ингредиенты. Кубики добавляют в сам фарш, а пластинками, выстилают форму.

Если вы хотите приготовить простую, но сытную и вкусную закуску или иметь возможность по утрам не ломать голову над завтраком, то сделайте террин с курицей и кедровыми орешками. Освоив этот базовый рецепт, вы сможете менять, добавлять или компоновать разные ингредиенты по своему усмотрению. Это один из простейших вариантов, который можно усложнить или видоизменить, используя другой фарш, куриную печень, разную зелень.

Время приготовления рецепта: 1 час 10 мин.

Рецепт хорошо подойдет на: ужин. 

Кол-во порций: 6 шт.

Ингредиенты к рецепту «Террин с курицей»:

Куриное филе 650 г
Батон с отрубями 0.5 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Базилик зелёный свежий 1 пучок
Петрушка свежая 0.5 пучок
Яйца куриные 1 шт.
Чеснок 3 зубчик
Масло оливковое 3 ст. л.
Орехи кедровые 3 ст. л.
Перец чёрный молотый 2 щепотка
Соль 2 щепотка

 

Террин

 

Приготовление рецепта «Террин с курицей»:

 

Для приготовления блюда понадобится куриное филе, половина несвежего багета с отрубями, лук, зелень, кедровые орешки и специи.

Шаг 1

Для приготовления блюда понадобится куриное филе, половина несвежего багета с отрубями, лук, зелень, кедровые орешки и специи.

 

Лук порезать тонкими полукольцами, а чеснок пластинами.

Шаг 2

Лук порезать тонкими полукольцами, а чеснок пластинами.

 

Разогреть 2-3 ст. л. оливкового масла и обжарить лук с чесноком пару минут.

Шаг 3

Разогреть 2-3 ст. л. оливкового масла и обжарить лук с чесноком пару минут.

 

Затем добавить орешки и жарить всё вместе ещё 2-3 минуты, важно чтобы орехи несильно зарумянились.

Шаг 4

Затем добавить орешки и жарить всё вместе ещё 2-3 минуты, важно чтобы орехи несильно зарумянились.

 

На мясорубке перекрутить куриное филе и багет.

Шаг 5

На мясорубке перекрутить куриное филе и багет.

 

Петрушку и базилик хорошо промыть, обсушить и мелко порезать.

Шаг 6

Петрушку и базилик хорошо промыть, обсушить и мелко порезать.

 

К фаршу добавить яйцо, зелень, обжаренный лук с орешками, щепотку соли и чёрного молотого перца.

Шаг 7

К фаршу добавить яйцо, зелень, обжаренный лук с орешками, щепотку соли и чёрного молотого перца.

 

Хорошо всё перемешать.

Шаг 8

Хорошо всё перемешать.

 

Застелить форму фольгой и равномерно распределить фарш.

Шаг 9

Застелить форму фольгой и равномерно распределить фарш.

Выпекать в разогретой до 180 °С духовке 45-50 минут.

Шаг 10

Выпекать в разогретой до 180 °С духовке 45-50 минут.
Источник: webspoon.ru

 

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *