15.06.2024
ТВОРОЖНЫЙ ПАЙ
Ассаляму аляйкум, мои дорогие сестры!
Очень вкусный пай получился, особенно мне понравилось, как капельки выступают… это что-то удивительное!
Рекомендую и вам попробовать его приготовить.
Для основы:
  • 1 ст муки
  • 1 ч. л разрыхлителя
  • 80 г масла
  • 2 ст. л сахара
  • 1 яйцо
Для начинки:
  • 500 г творога
  • 0,5 ст сахара
  • 3 желтка
  • 1 ст. л манки
  • 100 г сметаны или густых сливок
  • ваниль
Для суфле:
  • 3 белка
  • 5 ст. л сахарной пудры
Бисмилляh
Муку смешать с разрыхлителем
Холодное масло настрогать в муку и перетереть руками до однородной крошки
Добавить сахар

Добавить яйцо.

Замесить тесто. Завернуть его в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 мин.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ НАЧИНКИ:
Смешать все продукты (лучше в блендере, но я руками) до однородного состояния

Вынуть тесто из холодильника, раскатать пласт по диаметру формы и еще чуть на бока

Сложить в 2 раза (можно намотать на скалку)

И перенести на форму. Распределить тесто равномерно по форме.

Выложить начинку

равномерно распределив по всей форме

и запечь в заранее разогретой духовке до 180 С 30 минут

Вынуть из духовки

За это время возьмем белки и сахар

Взобьем миксером до устойчивых пиков

Выложим суфле на творожную начинку

равномерно распределяя по всей поверхности

Ложкой сделаем небольшие выемки, тогда капельки будут лучше появляться и их будет больше

примерно так

И выпекаем еще 10-15 минут до золотистого цвета

Вынуть и дать хорошо остыть

После остывания появляются капельки

Вот поближе

Вот кусочек.

Начинка и суфле очень нежные

Приятного аппетита!

РЕЦЕПТ ОТ СЕСТРЫ АЛИИ

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *