01.03.2024
ЧУДУ С КАРТОШКОЙ И СЫРОМ
Ассаляму аляйкум ва рахматуллаhи ва баракятуh!
Вот наши любимые чуду, которые я готовлю больше десяти лет и именно так…
Не знаю такого человека (в моем окружении) который пробовал эти чудушки и они ему не понравились!
Особенно их любят мои дети ….


Понадобится:

(все меры пишу приблизительно, я готовлю «на глаз») :

  • мука
  • кефир
  • сода,соль
  • картошка
  • творог (сыр)
  • масло сливочное (или сметана домашняя)

1.надо сварить картошку в мундире, пока она варится
2.готовим тесто:
Бсмилляh
Мука где то стакана 3, размешать с содой (чайная ложка без горки ) и солью, потом добавить кефир, что бы тесто получилось мягким, и замесить что бы не липло к рукам, через 10 минут снова вымешивать тесто до гладкости

3.готовим начинку
вот наша картошка и сыр (у меня закончился творог пришлось готовить с сыром…), картошки у меня восемь штук, а сыра должно быть немного меньше

картошку и сыр (если творог? то не надо) натереть на терке и размешать, добавить соль, у меня сыр соленый, поэтому  я не добавляла

4.сначала из теста делаем колобочки (размер чуть меньше яйца)

,а потом из картошки больше чем колобочки из теста в три раза, ну где то так

и в сравнении с яйцом
5.раскатываю колобочек из теста и ставлю начинку (колобочек из картошки с творогом)
дальше собираем так

я делаю сразу четыре такие заготовки (пока первые готовятся другие заготовки становятся мягче и раскатывать без разрывов легче)6.и аккуратненько раскатать , очень тонко (для раскатки минимум муки)

хотела показать насколько тонко , но что то не особо видно

7.все обжариваем с двух сторон (будет вздуваться надо проколоть что бы вышел пар) вот так

8.смазать маслом с двух сторон (я использую домашнюю сметанку, нам так больше нравится!) разрезаем и готово!

Писать дольше, чем готовить,у меня процесс от раскатывания заготовки (15 шт.) до конца занимает максимум полчаса

Приятного аппетита!
РЕЦЕПТ ОТ СЕСТРЫ ЗАРЫ

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *