18.02.2025
ЧУДУ С КАРТОШКОЙ И СЫРОМ
Ассаляму аляйкум ва рахматуллаhи ва баракятуh!
Вот наши любимые чуду, которые я готовлю больше десяти лет и именно так…
Не знаю такого человека (в моем окружении) который пробовал эти чудушки и они ему не понравились!
Особенно их любят мои дети ….


Понадобится:

(все меры пишу приблизительно, я готовлю «на глаз») :

  • мука
  • кефир
  • сода,соль
  • картошка
  • творог (сыр)
  • масло сливочное (или сметана домашняя)

1.надо сварить картошку в мундире, пока она варится
2.готовим тесто:
Бсмилляh
Мука где то стакана 3, размешать с содой (чайная ложка без горки ) и солью, потом добавить кефир, что бы тесто получилось мягким, и замесить что бы не липло к рукам, через 10 минут снова вымешивать тесто до гладкости

3.готовим начинку
вот наша картошка и сыр (у меня закончился творог пришлось готовить с сыром…), картошки у меня восемь штук, а сыра должно быть немного меньше

картошку и сыр (если творог? то не надо) натереть на терке и размешать, добавить соль, у меня сыр соленый, поэтому  я не добавляла

4.сначала из теста делаем колобочки (размер чуть меньше яйца)

,а потом из картошки больше чем колобочки из теста в три раза, ну где то так

и в сравнении с яйцом
5.раскатываю колобочек из теста и ставлю начинку (колобочек из картошки с творогом)
дальше собираем так

я делаю сразу четыре такие заготовки (пока первые готовятся другие заготовки становятся мягче и раскатывать без разрывов легче)6.и аккуратненько раскатать , очень тонко (для раскатки минимум муки)

хотела показать насколько тонко , но что то не особо видно

7.все обжариваем с двух сторон (будет вздуваться надо проколоть что бы вышел пар) вот так

8.смазать маслом с двух сторон (я использую домашнюю сметанку, нам так больше нравится!) разрезаем и готово!

Писать дольше, чем готовить,у меня процесс от раскатывания заготовки (15 шт.) до конца занимает максимум полчаса

Приятного аппетита!
РЕЦЕПТ ОТ СЕСТРЫ ЗАРЫ

Добавить комментарий