22.02.2024

Фото Картофельное «облако» с сочной мясной начинкой и сыромКАРТОФЕЛЬНОЕ «ОБЛАКО» С СОЧНОЙ МЯСНОЙ НАЧИНКОЙ И СЫРОМ

Сытное и аппетитное блюдо. Воздушное картофельное суфле и сочная мясная начинка. А сверху — сырная корочка. Хорошая альтернатива простому мясу с картошкой или обычной картофельно-мясной запеканке.

Мясо для блюда берём сразу отварное. Я обычно варю мясо с любимыми специями и травами, солью по вкусу. Таким образом получается вкусный бульон и кусок мяса для «Картофельного облака».

Время приготовления: 45 мин.

Кол-во порций: 6 шт.

Вид кухни: европейская

В чём готовить: в духовке

Ингредиенты
Бульон говяжий 50 мл    
Говядина мякоть 500 г    
Картофель 500 г    
Масло сливочное 30 г    
Соль 5 г    
Сыр твёрдый 100 г    
Яйца куриные 2 шт.    
Яйца перепелиные 3 шт.   

Фото Картофельное «облако» с сочной мясной начинкой и сыром

Как приготовить «Картофельное «облако» с сочной мясной начинкой и сыром» пошагово с фото в домашних условиях
Бисмилляh

Шаг 1

Фото к шагу 1

Подготовим основные продукты: говяжий бульон, говядину, картошку, масло, сыр, соль и я яйца (куриные и перепелиные).

 

Шаг 2

Фото к шагу 2

Отварим картофель (500 грамм) до готовности.

Шаг 3

Фото к шагу 3

Пока варится картофель, надо прокрутить мясо (500 грамм) в мясорубке и добавить 3 перепелиных яйца.

Шаг 4

Фото к шагу 4

Если мясо сухое, добавляем бульон. У меня ушло 50 мл. Главное, — добиться сочной мясной начинки. Как проверить — взять немного в руку массы, если слипается — начинка готова.

Шаг 5

Фото к шагу 5

Взбиваем 2 белка с щепоткой соли (5 грамм) до устойчивых пиков.

Шаг 6

Фото к шагу 6

Разминаем отварной картофель со сливочным маслом (30 грамм) вилкой.

Шаг 7

Фото к шагу 7

Добавляем к пюре 2 желтка и взбиваем миксером или погружным блендером. Наша задача — максимум разбить комочки.

Шаг 9

Фото к шагу 9

Половину картофельной массы выкладываем в форму для запекания. Форму не смазываем.

Шаг 10

Фото к шагу 10

Далее выкладываем мясную начинку. Утрамбовываем её.

Шаг 11

Фото к шагу 11

Покрываем тонким слоем сыра, примерно 30 грамм.

Шаг 12

Фото к шагу 12

Выкладываем оставшееся пюре, сверху 70 грамм сыра. Ставим выпекаться на 160-180°C на 50 минут.

Шаг 13

Фото к шагу 13

Запекаем до такой золотистой и сухой корочки. Сверху можно посыпать зелёным луком или любой другой зеленью.

Шаг 14

Фото к шагу 14Блюдо готово!
Источник: webspoon.ru

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *