22.02.2024

Фото Курица с рисом по-ливанскиКУРИЦА С РИСОМ ПО-ЛИВАНСКИ

Готовим курицу с рисом

Dajaj mah ruz некоторые знатоки восточной кухни относят к плову, но я так не думаю. Я долго пыталась разобраться в переводе названия, так как mah ruz в некоторых странах это блюда с разделенным на волокна мясом, но сами ливанцы переводят как рис с курицей. Так что, предлагаю вам рецепт отварной курицы с рисом и орехами.

Для этого блюда идеально использовать миндаль, кедровые орешки, что характерно для этой страны. Так же, хочу заметить, что в наших регионах трудно повторять рецепты ливанской кухни из-за отсутствия их специй, трав и кореньев. Поэтому я использовала то, что есть у нас и получилось, пускай не аутентичное, но очень вкусное блюдо.

Время приготовления: 1 час

Время подготовки: 15 мин.

Кол-во порций: 2 шт.

Вид кухни: восточная

Рецепт подойдет на: ужин.  

Ингредиенты:

Арахис 50 г
    Вода 400 мл
Говяжий фарш 100 г
    Корица молотая 1 ч. л.
Куриный окорочок 4 шт.
    Лук репчатый 1 шт.
Масло оливковое Extra Virgin 30 мл
    Морковь 1 шт.
Перец чёрный молотый 1 щепотка
    Петрушка свежая 4 веточки
Рис басмати 1 ст.
    Соль экстра

Фото Курица с рисом по-ливански

Как приготовить блюдо пошагово с фото в домашних условиях
Бисмилляh

Для приготовления курицы с рисом по-ливански возьмём рис, воду, окорочка (куриную тушку), лук, морковь, фарш говяжий, масло оливковое, арахис (миндаль), зелень, корицу, перец чёрный, соль по вкусу. Шаг 1

Для приготовления курицы с рисом по-ливански возьмём рис, воду, окорочка (куриную тушку), лук, морковь, фарш говяжий, масло оливковое, арахис (миндаль), зелень, корицу, перец чёрный, соль по вкусу.

Курицу складываем в кастрюлю, добавляем морковь, половину луковицы, соль, корицу. Варим до полной готовности. Шаг 2

Курицу складываем в кастрюлю, добавляем морковь, половину луковицы, соль, корицу. Варим до полной готовности.

Рис промиваем до чистой воды и заливаем тёплой водой минимум на 30 минут. Шаг 3

Рис промиваем до чистой воды и заливаем тёплой водой минимум на 30 минут.

Орешки обжариваем в небольшом количестве масла до золотистого цвета и выкладываем на салфетки, чтобы впиталось лишнее масло. Шаг 4

Орешки обжариваем в небольшом количестве масла до золотистого цвета и выкладываем на салфетки, чтобы впиталось лишнее масло.

Измельчаем лук. Шаг 5

Измельчаем лук.

Обжариваем в небольшом количестве оливкового масла. Шаг 6

Обжариваем в небольшом количестве оливкового масла.

Добавляем фарш и продолжаем обжаривать. Шаг 7

Добавляем фарш и продолжаем обжаривать.

 

Когда фарш готов, высыпаем подготовленный рис. Шаг 8

Когда фарш готов, высыпаем подготовленный рис.

Обжариваем всё вместе ещё несколько минут. Шаг 9

Обжариваем всё вместе ещё несколько минут.

Заливаем бульоном от курицы или водой, добавляем соль и перец. Можно добавить ещё приправ по своему усмотрению. Шаг 10

Заливаем бульоном от курицы или водой, добавляем соль и перец. Можно добавить ещё приправ по своему усмотрению.

Готовим рис на сильном огне до тех пор, пока на его поверхности появятся ямки от выкипевшей воды. Затем накрываем крышкой и парим на минимальном огне минут 15 до готовности риса. Шаг 11

Готовим рис на сильном огне до тех пор, пока на его поверхности появятся ямки от выкипевшей воды. Затем накрываем крышкой и парим на минимальном огне минут 15 до готовности риса.

Готовое мясо достаем из бульона (бульон можно использовать в рис). Шаг 12

Готовое мясо достаем из бульона (бульон можно использовать в рис).

Отделяем от кости и разделяем на мелкие кусочки. Шаг 13

Отделяем от кости и разделяем на мелкие кусочки.

Для подачи блюда на большую тарелку высыпаем орешки, сверху мясо и закрываем рисом. Переворачиваем на блюдо и подаём, посыпав зеленью. Или же можно подать порционно в обратном порядке.
Приятного аппетита! Шаг 14

Для подачи блюда на большую тарелку высыпаем орешки, сверху мясо и закрываем рисом. Переворачиваем на блюдо и подаём, посыпав зеленью. Или же можно подать порционно в обратном порядке. Приятного аппетита!
Источник: webspoon.ru

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *