КУРИНЫЙ СУП С ТЫКВОЙ И АЙВОЙ
Пряный суп
Этот суп рекомендую пробовать приготовить тем, кто любит пряности и тыкву. Суп интересен по составу ингредиентов и по пряности вкуса. Необычный аромат и вкус блюду придаст айва и тыква, лайм и сельдерей, а пряности с перцем создадут баланс.
Возможен постный вариант супа — приготовьте его на овощном бульоне. Кто заинтересовался рецептом, готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!
Время приготовления: 50 мин.
Время подготовки: 45 мин.
Кол-во порций: 10 шт.
Вид кухни: европейская
Рецепт подойдет на: обед.
Ингредиенты к рецепту «Куриный суп с тыквой и айвой»:
Айва 250 г
Вода 2000 мл
Имбирь свежий 50 г
Карри 1 ч. л.
Корень сельдерея 100 г
Кориандр сухой 1 г
Куриная грудка 300 г
Лайм 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Масло оливковое Extra Virgin 3 ст. л.
Морковь 1 шт.
Перец чили сухой 1 г
Соль 1 ч. л.
Тыква свежая 250 г
Укроп свежий 1 пучок
Чеснок 2 зубчик
Как приготовить блюдо пошагово с фото в домашних условиях
Бисмилляh
Шаг 1
Чтобы приготовить пряный суп, нам понадобится: куриная грудка, тыква, айва, лайм, лук, корень сельдерея, кориандр, карри, перец чили, укроп, имбирь, чеснок, соль, оливковое масло.
Шаг 2
Куриную грудку вымыть, поместить её в кастрюлю с луковицей, залить холодной водой 2 л. Поставить на огонь, варить в течение 45 минут на медленном огне.
Шаг 3
Тем временем подготовить овощи. Тыкву вымыть. Почистить. Нарезать кубиком.
Шаг 4
Морковь и сельдерей почистить. Вымыть. Нарезать кубиком.
Шаг 5
Айву вымыть. Нарезать кубиком. Взбрызнуть соком лайма.
Шаг 6
Лук, чеснок, имбирь почистить. Нарезать всё мелким кубиком. Выложить на сковороду с разогретым оливковым маслом. Не жарить, а припустить овощи, помешивая в течение 5 минут.
Шаг 7
Из готового бульона вынуть куриное мясо и луковицу. Мясо разделить на небольшие кусочки. Снова опустить в бульон.
Шаг 8
К луку с чесноком и имбирем добавить морковь и сельдерей. Перемешать. Припустить, помешивая в течение 5 минут.
Шаг 9
Добавить нарезанную айву. Подержать на огне, помешивая, ещё 7 минут.
Шаг 10
Припущенные овощи добавить в бульон.
Шаг 11
Сразу же добавить резанную тыкву с молотым в ступке кориандром. Довести до кипения и варить на медленном огне в течение 15 минут до мягкости тыквы.
Шаг 12
Добавить в кастрюлю карри, посолить, перец чили на краю ножа (факультативно, кто любит остроту с пряностями). Перемешать, варить еще 5 минут.
Шаг 13
Добавить рубленую зелень, сок лайма (по вкусу). Перемешать. Дать настояться в течение 15 минут. Разлить по тарелкам. Подавать к обеду.
Источник: webspoon.ru
