ШИФОНОВЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТАссаляму аляйкум, дорогие сестры-мусульманки!
Поздравляю вас со Священной Пятницей! Порадуйте сегодня своих домашних вкусной, праздничной едой! К примеру этим тортиком.
Делала недавно шоколадный тортик, а бисквит выбрала — шифоновый!
Поздравляю вас со Священной Пятницей! Порадуйте сегодня своих домашних вкусной, праздничной едой! К примеру этим тортиком.
Делала недавно шоколадный тортик, а бисквит выбрала — шифоновый!
Очень он меня заинтересовал, такой необычный получается…
Напишу как я делала торт, может кого заинтересует такая идейка…
(В начале слова автора, потом мои)
Понадобится:
* 200 гр. муки
* 2 ч.л. разрыхлителя
* 1/4 ч.л.питьевой соды
* 1/4 ч.л. соли
* 180 гр. сахара
* 60 гр. какао хорошего качества
* 1 и 1/3 ст.л. растворимого кофе
* 175 мл. воды
* 5 желтков
* 125 мл. растительного масла
* 8 белков+45 гр. сахара
* форма диаметром 26 см.ничем не смазывать и дно не застилать
Из одной нормы получается огромный бисквит, а я хотела тортик делать в кексовой форме, поэтому брала пол нормы продуктов.
Приготовление:
Бисмилляh
Размешать кофе и какао в горячей воде до однородной консистенции и гладкости, остудить.
Смешать все сыпучие продукты в большой миске/муку предварительно просеять/
Взбить желтки
Соединить их с маслом
и смесью из какао и кофе, хорошо перемешать.
Соединить сыпучую смесь с шоколадно-масляной массой
хорошо перемешать
Взбить белки с 45 гр.сахара до устойчивых пиков
Добавить 1/4 часть белков в шоколадную массу
и перемешать лопаточкой снизу вверх методом складывания.
Добавить остальные белки
и перемешать таким же способом.
Вылить бисквитную массу в форму
и выпекать в прогретой духовке при 160″ 50-60 мин.проверить деревянной зубочисткой.она должна быть сухая. Готовый бисквит остудить и освободить от формы.
Далее я делала так… Остудила бисквит и разрезала на 3 части (можно и больше, если вам захочется)
Пока остывал бисквит, приготовила крем… Это даже не крем, а ганаш… Хотя сюда очень хорошо подойдет крем «Пятиминутка» (шоколадный)
Ганаш я делала так: растопила шоколад (примерно грамм 150)
Вылила в него холодные сливки (150 г) и кусочек слив. масла комнатной температуры (50 г)
И все взбила миксером. Крем готов.
Промазала этим кремом 2 коржа (очень важно (!) промазывать тонко, примерно 2-3 мм толщиной, т.к. ганаш застывает и по консистенции похож на пластилин, и если его мало, то очень хорошо, а если много — то неприятно на вкус. Так же тонко надо промазывать и сливочным кремом «Пятиминутка», тонко — иначе будет перебор)
Верх и бока тоже обмазать ганашем (тонко!)
Бока украсить орехами (лучше мелкими, или тонкими миндальными лепестками)
Верх полить паутинкой из белого шоколада (растопить белый шоколад, добавить немного раст масла, переложить в пакетик, сделать мааааааааааленькое отверстие и через него полить)
В холодильник ставить не надо, пусть на столе немного постоит, пока крем застынет. Теперь можно и попробовать что у нас получилось
Получилось ооооочень вкусно и оооочень шоколадно… (Правда с кремом у меня был перебор, поэтому я вам и советую его мазать совсем чуть-чуть) Или вообще любым другим любимым кремом заменить. Просто мне хотелось именно с ганашем попробовать
А бисквит получается действительно влажноватый и такой необычный… такой необычный, что даже подобрать подходящие слова не могу… как губка, что ли, но нежнее… короче, не буду пытаться, а то не съедобно получается…
В общем, приятного вам чаепития!
РЕЦЕПТ ОТ СЕСТРЫ АЛИИ
