15.06.2024

ЖАРЕНЫЕ БАКЛАЖАНЫ «КАДИЧА»

Ассаляму аляйкум, дорогие сестры-мусульманки!
Давайте вместе с вами приготовим сегодня легкое овощное блюдо «Кадича».

Слова автора рецепта: «Предлагаю Вам мой любимый рецепт приготовления жареных баклажанов. Жареные баклажаны по этому рецепту всегда получаются вкусно. Баклажаны можно подавать и в горячем, и в холодном виде. В нашей семье мы называем эти баклажаны по-корейски — «кадича».
Давайте приготовим.»

 Бисмилляh
Продукты:
  • Баклажаны – 2 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Помидоры – 1 шт.
  • Перец чили зеленый, острый – 3 шт.
  • Болгарский перец зеленый – 1 шт.
  • Кинза – 1 пучок
  • Чеснок – 3-4 дольки
  • Соль, черный молотый перец, молотый кориандр – по вкусу
  • Соевый соус – 1 ст. ложка
(лук забыла сфоткать)
 
Приготовление:
Разрежьте баклажаны на 3-4 части, затем каждую часть нарежьте соломкой.
Уложите баклажаны в глубокую посуду, обильно посолите и немного помните баклажаны руками, чтобы в них впиталась соль. Оставьте баклажаны на 15-20 минут. 
Затем промойте баклажаны в холодной воде, чтобы удалить образовавшийся сок и горечь. Промытые баклажаны хорошо отожмите от воды.
 
Нарежьте мелко помидоры, перец и лук полукольцами.
Прожарьте на растительном масле лук до легкого золотистого цвета.
Добавьте помидоры
и хорошо обжарьте их. 
Добавьте к прожаренным помидорам нарезанный болгарский перец и перец чили,
(я положила 1 чили и было в самый раз)

жарьте 2-3 минуты.

Затем добавьте к ним баклажаны, 
(баклажаны я люблю жареные, поэтому я их паралельно обжарила до готовности)
хорошо перемешайте все овощи и жарьте приблизительно 10-15 минут, периодически помешивая содержимое. В конце жарки накройте баклажаны крышкой и тушите 3-5 минут.
(т.к. баклажаны у меня были уже готовые, я только протушила все вместе 3 минуты)
Попробуйте баклажаны, и если они готовы, заправьте баклажаны специями, добавьте чеснок, кинзу, соевый соус, черный молотый перец и молотый кориандр. 
(чеснока и кинзы я взяла немного)
Хорошо перемешайте баклажаны.
И сразу выключите плиту. Накройте крышкой жареные баклажаны, чтобы в них впитался аромат специй и зелени. При необходимости посолите баклажаны.
Наши баклажаны готовы.

Приятного Вам аппетита и хорошего настроения!

РЕЦЕПТ ОТ СЕСТРЫ АЛИИ

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *