ЖАРЕНЫЕ БАКЛАЖАНЫ «КАДИЧА»
Ассаляму аляйкум, дорогие сестры-мусульманки!
Давайте вместе с вами приготовим сегодня легкое овощное блюдо «Кадича».
Слова автора рецепта: «Предлагаю Вам мой любимый рецепт приготовления жареных баклажанов. Жареные баклажаны по этому рецепту всегда получаются вкусно. Баклажаны можно подавать и в горячем, и в холодном виде. В нашей семье мы называем эти баклажаны по-корейски — «кадича».
Давайте приготовим.»
Бисмилляh
Продукты:
- Баклажаны – 2 шт.
- Лук – 1 шт.
- Помидоры – 1 шт.
- Перец чили зеленый, острый – 3 шт.
- Болгарский перец зеленый – 1 шт.
- Кинза – 1 пучок
- Чеснок – 3-4 дольки
- Соль, черный молотый перец, молотый кориандр – по вкусу
- Соевый соус – 1 ст. ложка
(лук забыла сфоткать)
Приготовление:
Разрежьте баклажаны на 3-4 части, затем каждую часть нарежьте соломкой.
Уложите баклажаны в глубокую посуду, обильно посолите и немного помните баклажаны руками, чтобы в них впиталась соль. Оставьте баклажаны на 15-20 минут.
|
Затем промойте баклажаны в холодной воде, чтобы удалить образовавшийся сок и горечь. Промытые баклажаны хорошо отожмите от воды.
 Нарежьте мелко помидоры, перец и лук полукольцами.
 Прожарьте на растительном масле лук до легкого золотистого цвета.
 Добавьте помидоры
 и хорошо обжарьте их.
 Добавьте к прожаренным помидорам нарезанный болгарский перец и перец чили,
(я положила 1 чили и было в самый раз)
 жарьте 2-3 минуты.  Затем добавьте к ним баклажаны,
(баклажаны я люблю жареные, поэтому я их паралельно обжарила до готовности)
 хорошо перемешайте все овощи и жарьте приблизительно 10-15 минут, периодически помешивая содержимое. В конце жарки накройте баклажаны крышкой и тушите 3-5 минут.
(т.к. баклажаны у меня были уже готовые, я только протушила все вместе 3 минуты)
 Попробуйте баклажаны, и если они готовы, заправьте баклажаны специями, добавьте чеснок, кинзу, соевый соус, черный молотый перец и молотый кориандр.
(чеснока и кинзы я взяла немного)
 Хорошо перемешайте баклажаны.
 И сразу выключите плиту. Накройте крышкой жареные баклажаны, чтобы в них впитался аромат специй и зелени. При необходимости посолите баклажаны.
Наши баклажаны готовы.
 |
Приятного Вам аппетита и хорошего настроения!
РЕЦЕПТ ОТ СЕСТРЫ АЛИИ
