19.06.2024

ФАРШИРОВАННЫЙ ХИНКАЛ

Ассаляму аляйкум, дорогие сестры-мусульманки!
Сегодня готовим блюдо каваказской кухни!

Бисмилляh!

Ингредиенты:

Тесто
Мука — 500 гр.
Соль -1 ч.л.
Сахар -1 ч.л.
Дрожжи — 1 ст.л
Масло Растительное — 1-2 ст.л
Вода.
Начинка:
Фарш — 420 гр.
Лук репчатый — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Соль, перец.

Технология приготовления:

Воду нагреть до 40 градусов. Затем добавить соль, сахар, размешать и добавить дрожжи, ещё раз размешать и дать постоять до образования шапки (10-15 м.)
Затем можно добавить масло и ввести в муку, добавив ещё нужное количество воды, замесить тесто средней консистенции. Накрыть пищевой пленкой и полотенцем, поставить в теплое место на 20-25 м.

Пока тесто стоит готовим начинку.

В фарш добавить воду и перемешать

Выложить на хорошо разогретую сковороду и мешать непрерывно до закипания. В процессе варки фарш посолить. Когда вода выкипит немного обжарить и добавить перец.

Лук и морковь нарезать мелким кубиком

Отдельно обжарить на сковороде

.

Затем в фарш добавить поджарку из лука и моркови. Всё смешать и обжарить ещё 1 минуту и хорошо остудить.

Тесто раскатать в тонкий пласт, смазать растительным маслом

Равномерно выложить фарш

Завернуть рулетом, натягивая тесто на себя.

Далее нарезать, длина теста должна быть 3-3,5 см. придать форму розочки, надавив середину

Выложить на пароварку, смазанную растительным маслом, дать постоять 5-10 м. и отправить париться

на 5-10 м.

Вот такие вкуснющие хинкалы у меня получились, подавать лучше со сметаной и бульоном. Приятного аппетита! 🙂

P.S: Из оставшегося теста можно сделать простой слоенный хинкал!
РЕЦЕПТ ОТ СЕСТРВ УММ АЙША

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *