ГОТОВИМ «АШУРЕ» – СИМВОЛ ИЗОБИЛИЯ
День Ашура ― это десятый день месяца Мухаррам, первого месяца года по мусульманскому календарю. Название «Ашуре» произошло от слова «ашара», что по-арабски значит «десять». В этот день произошло много счастливых событий с Пророками, мир им.Подробнее об этом Дне читайте здесь:http://madrasah.ru/?cat=305. В Минске этот праздник был отмечен традиционными турецкими сладостями и приготовлением сладкого супа «Ашуре», который уже многие столетия является главным блюдом этого дня. В День ‘Ашура, а также в предыдущий или следующий дни желательно (сунна) соблюдать пост. Согласно одному из Хадисов, пост в День ‘Ашура очищает мусульманина от грехов за предыдущий и последующий годы, а за крупицу подаяний (садака) в День ‘Ашура Всевышний Аллаh даст вознаграждение величиной с гору Ухуд.
В День ‘Ашура раздают садака, радуют детей и близких, читают Кур`ан, совершают другие богоугодные дела, и готовят на ифтар, вот такую кашу-суп «Ашуре».
Приятного аппетита, дорогие братья и сестры!
Дегустация и знакомство с культурой Турции были организованы общественным объединением «Диалог Евразия», которое ставит своей целью объединить интеллигенцию Беларуси и других стран Евразии и развивать культурные, образовательные и социальные связи между странами. А день Ашуре как нельзя лучше приобщает к столь благородным целям. Традиционный сладкий суп «Ашуре» уже давно стал символом дружбы между людьми всего мира. Угощение праздничной сладостью дает возможность поддерживать хорошие отношения с соседями вне зависимости от различий и религиозных убеждений.
С легкой руки Сельмы Эльдем на столе в этот день оказались такие блюда, как хлебный пирог Экмек борейи, манный пирог Ирмик, Сарма ― фарш из риса, мяса и специй, завернутый в виноградный лист, профитроли с банановой начинкой. Все это необыкновенно гармонично сочеталось с терпким турецким чаем в традиционных стеклянных чашкам под названием «бардак».
Сельма Эльдем показала белорусам, как готовится суп «Ашуре». Блюдо содержит множество ингредиентов, неожиданно соединяющихся между собой в необычную, очень яркую вкусовую гамму. Суп «Ашуре» может стать удивительным завершением любого обеда или самостоятельным десертом, который можно подавать как горячим, так и холодным. К тому же, в нем содержится много витаминов и полезных минералов.
Ингредиенты:
пшеница 1 стакан
белая фасоль 1 стакан
нугут 1 стакан
изюм 1 стакан
миндаль 1 стакан
арахис ¾ стакана
курага 12 шт.
сахар 5 ½ стакан
грецкие орехи
вода
корица
Приготовление:
1. На ночь замачиваем в воде пшеницу, белую фасоль, нугут и миндаль.
2. На следующий день пшеницу, фасоль и нугут варим в кастрюле, доверху налив в нее воды.
3. Варим изюм до тех пор, пока он не станет мягким.
4. Миндаль, арахис и курагу измельчаем, затем вместе с сахаром и изюмом добавляем в суп.
5. Варим все вместе еще 10-15 минут.
6. Разливаем суп в маленькие мисочки.
7. Посыпаем его корицей и грецкими орехами.
8. Суп также можно посыпать ядрами граната или другими фруктами и орехами по вкусу.
Приятного аппетита!
Источник: www.relax.by
