01.03.2024
  АРИШТА-ХАЛВА (ИЛИ  ЧАК-ЧАК)

Ассаляму аляйкум ва рахматуллаhи ва баракятуh, дорогие мои сестры!
Хочу предложить вам приготовить наше любимое лакомство — татарский чак-чак!
Надеюсь, оно понравится вам и  вашим гостям.
Итак, начнем готовить… с омовением и с Бисмилляh..

 

 Приготовление:

 5 яиц взбить с 0,5 стакана сахара.

 Добавить муки столько, чтобы получилось мягкое тесто.

Раскатать тонким слоем.

Сверху густо посыпать мукой.

Разделить на  полоски.

Нарезать в виде лапши

Лапшу пересыпать с мукой.

Жарить в масле как во фритюре . Я использовала такое:

Масло положить на разогретую сковородку (лучше в казанке или сотейнике, короче в любой кастрюле, с толстым дном…) .

Растопить.

Положить 1/3 часть лапши.

Видно, что лапша уже надулась, побелела.

Как начнет подрумяниваться — убавить газ.

Жарить до золотистого цвета.

Так пожарить всю лапшу. Получается столько:

1 стакана меда (можно искусственного)
и 1 стакана сахара растопить.
(если карамель получается жидкая после остывания, возьмите меда меньше)

Чтобы закипело и покипело минут пять

Опустить в кипящий сироп нашу жареную лапшу.
Газ выключить. Хорошо все перемешать.

Поднос смочить водой.

Положить на поднос и утрамбовать.

Как остынет нарезать на квадратики и посыпать сах. пудрой.

В последнее время я готовлю тесто по такому рецепту:

  • 5 яиц
  • щепотка соли
  • пол ч.л. соды
  • мука

Тесто получается мягче и пышнее, а халва не такая приторно сладкая!

РЕЦЕПТ ОТ СЕСТРЫ АЛИИ

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *