РЫБА, ЗАПЕЧЕННАЯ В ЛАВАШЕ
Скумбрия в лаваше
Скумбрия — вкусная и полезная рыба, которая нравится многим. Существует огромное количество рецептов приготовления вкусных рыбных блюд, и каждое блюдо интересное по-своему.
Приготовим сегодня рыбу, запечённую в лаваше. Скумбрия получается очень сочной и нежной. В этом блюде отлично сочетается рыбное филе, сочная овощная начинка и хрустящий лаваш. Подавать такую рыбу можно как в горячем, так и в холодном виде, хотя в горячем виде мне понравилось больше.
Время приготовления: 1 час
Время подготовки: 5 мин.
Кол-во порций: 8 шт.
Вид кухни: европейская
Рецепт подойдет на: ужин.
Ингредиенты к рецепту «Рыба запечённая в лаваше»:
Горчица дижонская 1 ст. л.
Лаваш тонкий 2 шт.
Лук репчатый 100 г
Масло подсолнечное рафинированное 60 мл
Масло сливочное 2 ст. л.
Морковь 70 г
Перец чёрный молотый 0.1 ч. л.
Скумбрия мороженная 2 шт.
Сметана 250 г
Соль 0.5 ч. л.
Как приготовить блюдо пошагово с фото в домашних условиях
Бисмилляh
Для работы нам понадобится скумбрия, сметана, тонкий лаваш, морковь, репчатый лук, сливочное масло, подсолнечное масло, горчица дижонская, соль, чёрный молотый перец.
100 грамм лука очистить, нарезать кубиками и обжарить на подсолнечном масле (60 мл) до прозрачности.
Добавить очищенную и натёртую на крупной тёрке морковь 70 грамм. Готовить, помешивая, 2-3 минуты. Приправить частью соли и чёрного молотого перца.
2 скумбрии промыть, удалить все косточки, разделать на филе. Каждое филе разрезать на 4 части.
250 грамм сметаны соединить с дижонской горчицей (1 ст. л.), второй частью соли и чёрного молотого перца. Перемешать.
Каждый лист лаваша (2 штуки) разрезать на 4 части-прямоугольника. Смазать каждый прямоугольник тонким слоем сливочного масла (всего масла 2 столовых ложки).
С одного края лаваша выложить 1 полную столовую ложку луково-морковной смеси. Сверху — 2 кусочка филе скумбрии. На этой стадии филе можно дополнительно сбрызнуть небольшим количеством лимонного сока.
Смазать 1 столовой ложкой сметанной смеси.
Завернуть конвертиком.
Выложить конвертики в форму, застеленную пергаментом. Смазать их сверху оставшейся сметанной смесью.