ЛЕТНИЙ СУП «ДОВГА»
Суп по-азербайджански
В летний период мы чаще готовим холодные супы. Сегодня пополним коллекцию таких супов замечательным рецептом из азербайджанской кухни. Называется такой суп Довга. Это блюдо можно вполне отнести к здоровому питанию. Суп очень вкусный и ароматный. Основой супа являются кисломолочные продукты — можно использовать кефир, простоквашу, мацун. Но главную вкусовую ноту играет зелень. В букет возьмите ароматные травы: кинзу, укроп, петрушку, мяту; обязательно включите молодой зелёный лук; по желанию добавьте шпинат или щавель. Возьмите в свою копилку летних блюд суп Довга и вы не пожалеете. Подавать его можно в горячем и холодном виде. Приятного аппетита!
Время приготовления рецепта: 30 мин.
Время подготовки: 20 мин.
Рецепт хорошо подойдет на: ифтар.
Кол-во порций: 6 шт.
Ингредиенты к рецепту «Летний суп Довга»:
Кефир 1000 мл
Вода кипячёная 1000 мл
Яйца куриные 1 шт.
Мука пшеничная 1 ст. л.
Соль 3 г
Перец чёрный молотый 1 г
Кинза свежая 1 пучок
Петрушка свежая 1 пучок
Укроп свежий 1 пучок
Лук зелёный 1 пучок
Рис длиннозернистый 75 г
Приготовление блюда по рецепту «Летний суп Довга»:
Бисмилляh
Шаг 1
Чтобы приготовить летний суп, необходимо взять кефир (у меня густой), воду, рис, муку, яйцо, соль, перец, кинзу, петрушку, укроп, лук зелёный.
Шаг 2
Смешать кефир и воду. (Если кефир жидкий, добавьте меньше воды).
Шаг 3
Яйцо перетереть с мукой.
Шаг 4
Яичную смесь добавить к кисломолочной смеси. Перемешать.
Шаг 5
Добавить рис 3 ст. л. (Кто любит густой суп, добавьте больше, но помните, рис разварится). Перемешать и поставить на медленный огонь. Посолить, поперчить по вкусу. Постоянно помешивать, чтобы не свернулось яйцо.
Шаг 6
Подготовить зелень. Нарезать мелко укроп, кинзу, петрушку, зелёный лук.
Шаг 7
Довести до кипения и продолжать периодически помешивать. Варить до готовности риса.
Шаг 8
Добавить в суп зелень. Перемешать. Подержать на плите, помешивая, ещё 5-7 минут.
Шаг 9
Суп готов. Остудить суп или подать горячим по желанию.
Источник: webspoon.ru
