ОРЕХОВЫЙ ТОРТ С КОФЕЙНЫМ КРЕМОМ
Праздничный торт
От бабушки и мамы мне достался рецепт орехового торта. Собственно это скорее пирог. Выпекался один корж, который потом украшали взбитыми белками с сахаром и ставили в духовку для того, что подрумянить верх. Я же решила к этому знакомому с детства пирогу придумать крем по-изящней. В результате получился вот этот торт. Все, кто уже готовил его по моему рецепту остались очень довольны.
Он простой в исполнении и очень вкусный. Времени понадобится около часа. Если вы печете его для своей семьи, а не для гостей, то украсить можно и без помпезности: просто обсыпать бока измельчённым печеньем, а верх тёртым шоколадом. Мягкий, с насыщенным ореховым вкусом и кофейным кремом он станет дежурным любимым тортом в доме.
Время приготовления рецепта: 45 мин.
Время подготовки: 15 мин.
Рецепт хорошо подойдет на: десерт.
Кол-во порций: 10 шт.
Ингредиенты к рецепту «Ореховый торт с кофейным кремом»:
Торт
Яйца куриные 2 шт.
Сливки 300 мл
Сахар 1 ст.
Масло сливочное 100 г
Сметана 150 г
Сода 1 ч. л.
Орехи грецкие 1 ст.
Мука пшеничная 1 ст.
Кофе растворимый 2 г
Кофейный крем
Мука пшеничная 3 ст. л.
Сахар 0.5 ст.
Яйца куриные 3 шт.
Кофе растворимый 2 ч. л.
Молоко 500 мл
Молоко 4 ст. л
Приготовление блюда по рецепту «Ореховый торт с кофейным кремом»:
Бисмилляh
Шаг 1
Для приготовления торта нам понадобятся: сливочное масло, сахар, сметана, мука.
Шаг 2
А также грецкие орехи, сливки, яйца.
Шаг 3
Молоко для крема и растворимый кофе (в стакане тоже молоко).
Шаг 4
Готовим тесто. Для этого один стакан сахара соединяем с мягким сливочным маслом. Хорошо перемешиваем, можно взбить миксером, но существенной роли это не играет.
Шаг 5
К сахару с маслом добавляем 2 яйца. Перемешиваем или взбиваем.
Шаг 6
Затем кладём сметану и чайную ложку соды без горки. Гасим соду лимонным соком или уксусом.
Шаг 7
Добавляем в тесто стакан перемолотых грецких орехов.
Шаг 8
Просеиваем муку. В результате этой процедуры она обогащается кислородом и избавляется от ненужных примесей. Кладём в тесто.
Шаг 9
Ну вот тесто готово. Делается это за 7-10 минут.
Шаг 10
Выкладываем тесто в форму с бумагой для выпечки. Они все сейчас как правило с антипригарным покрытием, но все равно лучше подстраховаться и у вас будет гарантия, что корж хорошо выйдет из формы. Ставим в духовку, разогретую до 175-180 °C. Выпекаем минут 35-40. Готовность проверяем спичкой или деревянной шпажкой.
Шаг 11
Пока печется корж, приготовим крем. Для этого 0,5 стакана сахара соединяем с 3 яичными желтками.
Шаг 12
Желтки с сахаром хорошо растираем и добавляем 3 столовые ложки муки без горки.
Шаг 13
Желтки с сахаром и мукой хорошо перемешиваем и добавляем 3-4 столовые ложки молока.
Шаг 14
В кастрюлю с антипригарным покрытием наливаем молоко и ставим на плиту.
Шаг 15
Как только молоко начнёт закипать, вливаем в него постепенно смесь из желтков, сахара и муки. Варим, постоянно помешивая до загустения. Произойдёт это через 5-7 минут.
Шаг 16
В горячий крем кладём 2 чайные ложки растворимого кофе.
Шаг 17
Кофейный крем готов.
Шаг 18
Достаем готовый корж из духовки.
Шаг 19
Аккуратно вынимаем из формы.
Шаг 20
Остывший корж разрезаем на 2 части (можно и на 3). Крема получится достаточно.
Шаг 21
Прослаиваем кремом один корж.
Шаг 22
Затем второй.
Шаг 23
Украшаем. Для этого взбиваем сливки, добавляем сахар и с помощью кулинарного мешка рисуем любые узоры на торте.
Шаг 24
Можно в часть сливок положить какао, несколько капель свекольного, морковного сока или куркумы. Зелёный цвет получается с соком шпината или петрушки
Источник: webspoon.ru
