ГРАТЕН КАРТОФЕЛЬНЫЙ С РЫБОЙ
Испечём гратен картофельный с рыбой сайра
Добавлю в копилку картофельных гратенов ещё один — с консервированной сайрой. Вкус и качество такой запеканки будет зависеть от качества выбранных консервов, поэтому лучше брать сайру проверенного производителя. У меня гратен получился очень хорош — резкий запах рыбы практически отсутствовал даже после разогрева в микроволновке.
Приготовила его после просмотра передачи на Кухня-ТВ, там готовили обычный картофельный гратен, правда, называли его «гратан» — вероятно, транскрипция бывает разной. У нас много кулинаров из разных стран, поэтому я взяла более привычное звучание.
Думаю, французы не готовят такой вариант, поэтому кухню определяю как французско-русскую.
Время приготовления: 40 мин.
Время подготовки: 20 мин.
Кол-во порций: 10 шт.
Вид кухни: французская, русская
Рецепт подойдет на: ужин, обед.
Ингредиенты к рецепту «Гратен картофельный с рыбой»:
Картофель 3 шт.
Масло сливочное 60 г
Мускатный орех молотый 2 щепотка
Сайра консервы 1 банка
Сливки 20% 200 мл
Соль 2 щепотка
Сыр мягкий 60 г
Сыр Пармезан 60 г
Яйцо 1 шт.
Как приготовить блюдо пошагово с фото в домашних условиях
Бисмилляh
Для гратена взять картофель, сайру в масле, сыр твёрдый и мягкий, масло сливочное, сливки, мускатный орех, соль.
Как сделать сливочное масло из сливок
Картофель очистить, мягким маслом смазать форму для запекания.
Как размягчить сливочное масло
С помощью комбайна натереть картофель пластинами.
Уложить половину картофеля в смазанную форму, внахлёст, присыпать измельчённым мускатным орехом.
Сайру сцедить от заливки, разломать на кусочки и распределить по поверхности картофеля.
Приготовить заливку: смешать мягкий сыр, яйцо и сливки.
Посолить и добавить чуточку мускатного ореха.
Вылить 1/2 часть заливки в содержимое формы,
Выложить остальной картофель и вылить всю заливку. Поставить в нагретую до 200°С духовку, минут на 20-25.
Натереть Пармезан.
Когда картофель станет мягким, вынуть форму из духовки.
Присыпать тёртым сыром и снова поставить в духовку, минут на 10, до зарумянивания верхней корочки.